FREDERIKS Fredag var der overdragelse hos »Byens Kagemand« på hovedgaden i Frederiks.
Efter cirka 40 år og syv måneder var det sidste officielle arbejdsdag for bagerparret Lars og Iben Trier Nielsen.
Fremover er det bagermester Jeppe Frederiksen og hans makker Troels Margon Nielsen fra »Vores Bager« i Vestergade i Viborg, der står som ejere.
Det er dog ikke helt slut for 65-årige Lars Trier Nielsen.
- I morgen (lørdag) hjælper jeg dem i gang og viser, hvordan jeg plejer at gøre det. Og jeg vil også være i bageriet i den næste uge, inden jeg trapper ned. Men de kan jo stadig finde mig, hvis de går over gårdspladsen, siger Lars Trier Nielsen.
Solgt boligen
Lars og Iben Trier Nielsen har også solgt dem boligen, der hører til bageriet. Den skal formentlig bruges til udlejning.
Parret bliver boende lidt endnu, indtil de finder et andet sted at bo i byen.
Lars Trier Nielsen er med på, at de nye ejere nok vil lave om på nogle ting i bageriet.
- Det er klart, at de kommer ikke uden at gøre noget anderledes. Jeg tror måske, der vil komme et større udvalg i Frederiks.
- Noget af det, de laver i Viborg, vil de sikkert også prøve her. Og noget af det, vi laver i Frederiks, vil de måske også afprøve i Viborg, siger Lars Trier Nielsen.
Han erkender, at det bliver specielt at sige farvel til bager-livet.
- Hver dag i mange år har jeg stået op klokken 23 for at gå på arbejde - jeg er der som den første klokken 24. Lige inden bliver jeg briefet af Iben, der fortæller mig, hvad der er af bestillinger til næste dag. Jeg får produktionslisten, hvorefter jeg går i gang, siger Lars Trier Nielsen.
Byens Kagemand har 25 medarbejdere, hvoraf de 15 arbejder i selve bageriet.
De fortsætter med de nye ejere.
Ikke svært
- Det var ikke svært at sælge, lyder det fra Lars Trier Nielsen.
Byens Kagemand nåede ikke at blive sat til salg, da de fik henvendelser.
Lars og Iben Trier Nielsen afleverer da også en god forretning, der giver overskud, blandt andet takket være mange »strøgkunder« og faste kunder.
- Hvis de nye ejere fortsætter på samme måde, så får de meget ud af det, siger Lars Trier Nielsen.
Fremover vil Lars og Iben Trier Nielsen tilbringe mere tid i sommerhuset på Djurslund. Han har også fiskeri som hobby.
Herudover vil han være aktiv i byen.
- Jeg er allerede med i arbejdet med sommerfesten i Frederiks, som blev arrangeret første gang sidste år, siger Lars Trier Nielsen.
Lars Trier Nielsen
Lars Trier Nielsen
Blev født i Iller Huse ved Kjellerup i 1959. Udlært i Hammel i 1978. Arbejdede i Aarhus. Gift foråret 1984 med Iben.
1. juni 1984 købte 25-årige Lars Trier og hustru Iben Frederiks Bageri, som snart blev medlem af bagerkæden »Guldbageren«. Omkring 2004 erhvervedes en mølle så bageren, som en af de få i Danmark kan male sit eget mel. Juni 2009 havde Lars og Iben 25-års jubilæum.
1. januar 2014 trådte butikken ud af »Guldbager-kæden«, hvor den havde været med siden slutningen af 2001, og ændrede igen navn tilbage til det tidligere »Byens Kagemand«.
Arkiv.dk
Hvad mener du?
Har du en kommentar eller en idé til en artikel, så er du velkommen til at kontakte mig på min mail [email protected]
